專家呼吁統(tǒng)一地溝油檢測方法
更新時間：2024-02-01 點(diǎn)擊次數(shù)：1809
針對“地溝油”能通過質(zhì)檢的現(xiàn)象，昨天，食品安全專家劉清珺表示，目前已有一些研究性方法，國家質(zhì)檢部門可以形成一個統(tǒng)一的規(guī)范性檢測方法，方便鑒別篩查“地溝油”。
據(jù)新華社報(bào)道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場甚至超市，這樣的地溝油還能通過檢測，其酸價(jià)指標(biāo)符合食用油的一般要求。
北京市科學(xué)技術(shù)研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺同時也是北京市食品安全專家委員會委員，昨天他介紹，“地溝油”經(jīng)過濾提純后的酸價(jià)等有可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣，此前國家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測標(biāo)準(zhǔn)都是對照正常食品制定的，按照標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)去檢測，不能區(qū)分出“地溝油”。
劉清珺指出，“地溝油”因?yàn)槭褂眠^，一般里面都含有食鹽，會產(chǎn)生鈉離子，同時會有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監(jiān)控中心目前就研究出檢測“地溝油” 的探索方法，武漢工業(yè)學(xué)院有研究者認(rèn)為通過檢測樣品的電導(dǎo)率，也可進(jìn)行地溝油的判斷(多次實(shí)驗(yàn)表明，地溝油電導(dǎo)率是一級食用油的5～7倍)，還有的機(jī)構(gòu)有對食用油中“地溝油”比例進(jìn)行分析的儀器。
劉清珺因此呼吁，國家質(zhì)檢部門應(yīng)該形成一個對“地溝油”的統(tǒng)一規(guī)范性檢測方法，向各個檢測機(jī)構(gòu)推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。
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